Ёжики с тыквой и куриным филе под сочным овощным соусом

0 21

Ёжики с тыквой и куриным филе — блюдо яркое, вкусное и полезное! Для приготовления ёжиков мы ничего не станем обжаривать, используем куриное филе и будем запекать в духовке с подливкой из сочных овощей. У нас получится диетическое блюдо, которое понравится всем членам вашей семьи.

Ёжики с тыквой приготовить просто, а блюдо получится оригинальное! Тыква придает сочность и аппетитный цвет, а овощной соус добавит красок и аромата. 

Ёжики с тыквой и куриным филе, запеченные под овощным соусом

Ёжики с тыквой и куриным филе под сочным овощным соусом

Ингредиенты:

– филе куриной грудки – 800 г;
– тыква (в очищенном виде) 300-400 г;
– рис длиннозерный 2/3 стакана;
– перец красный сладкий – 1 шт.;
– помидор – 2-3 шт.;
– стебель сельдерея – 2-3 шт.;
– чеснок – 2 зубчика; 
– лук – 1 шт.;
– морковь – 1 шт.; 
– прованские травы, мята, имбирь, мускатный орех (на кончике ложки);
– соль, черный молотый перец по вкусу, зелень (петрушка, кинза – в готовое блюдо).

Приготовление:

! Овощи для соуса можно немного обжарить на сливочном масле, я готовила блюдо более диетическое, поэтому ничего не обжаривала.

! Рис в ёжики можно не добавлять, половину я сделала только из фарша и тыквы – так в порции меньше углеводов.

! Рис в ёжики кладем сырой – именно так мы добьемся нужной «колючести»: в процессе варки сырой рис начнет  торчать из ёжиков. Если его сварить заранее, ёжики получатся гладкими и превратятся в тефтели.

1. Первым делом промоем рис (несколько раз нужно слить воду, пока она не станет прозрачной). Затем залейте холодной водой и отставьте набухать, пока готовим фарш для ёжиков. 

2. Тыкву и куриное филе мы будем измельчать в блендере, чтобы получились мелкие кусочки, а не фарш. Из свежей тыквы после измельчения нужно отжать жидкость. У меня тыква баттернат – она более плотная, жидкости в ней нет. Тыкву нужно очистить и порезать кубиком, филе порезать на довольно крупные кусочки. Измельчить по отдельности в блендере. 

Ёжики с тыквой и куриным филе под сочным овощным соусом

3. Смешайте куриный фарш, тыкву и рис, добавьте соль, перец и специи. Яйцо добавлять не нужно, куриное филе хорошо держит форму, ёжики не развалятся. Отставьте, пока готовим овощи для соуса.

4. Перец, сельдерей и лук режем соломкой, морковь нужно потереть на крупной тёрке, чеснок пропустить через пресс.

5. Помидоры разрежьте пополам и натрите на крупной тёрке, так, чтобы мякоть измельчилась, а шкурка осталась на тёрке.

6. Разогреваем духовку до 180 градусов. В это время из фарша формируем шарики размером чуть меньше мячика для большого тенниса. 

Ёжики с тыквой и куриным филе под сочным овощным соусом

7. Выкладываем в форму для запекания, сверху – все овощи, соль, чеснок, перец, прованские травы.

Ёжики с тыквой и куриным филе под сочным овощным соусом

8. Залейте перетертыми томатами и добавьте кипяток, чтобы покрывал ёжики.

Ёжики с тыквой и куриным филе под сочным овощным соусом

9. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут под фольгой, затем уберите фольгу и поставьте на верхний ярус ещё на 20-30 минут. Можно поставить вниз противень, если жидкость будет капать, она попадет на противень, и вам не придется мыть духовку.

Подавайте со сметаной и свежей зеленью.

Ёжики с тыквой и куриным филе под сочным овощным соусом

Приятного аппетита!

Ёжики с тыквой и куриным филе под сочным овощным соусом

Источник

Leave A Reply

Your email address will not be published.